PARA CHUPARSE LOS DEDOS

CLAM CHOWDER

1lb de margarina

3/4 lb de harina de trigo

23 onz jugo de almejas

25 onz de almejas picadas

1 1/2 taza de apio picadito

1 1/2 taza cebolla picada

1 1/2 taza pimiento verde picado

1 2/3 litros de leche

1 2/3 cdtas de sal

1/4 cdta pimienta blanca

1/4 cdta tomillo molido

1 1/2 taza de papas picadas en cubos

PREPARACION: Derretimos la margarina y la combinamos con el apio y la cebolla hasta que estas se tornen translucidas aprox. 5 minutos.Luego agregamos la harina y hacemos un roux mezclando todo bien hasta que no queden grumos. Entonces dejamos cocinar un poco mas y agregamos las almejas y el jugo de almejas y por ultimo agregamos la mitad de la leche calinte a esta mezcla y seguimos moviendo para no dejar grumos y cocemos 10 minutos mas. Agregamos el pimiento, las papas y los sazones y dejamos cocinar hasta que las papas esten y agregamos el resto de la leche