lunes, 18 de junio de 2007
FESTIVAL DE HAMBURGERS
Publicadas por Mattias Alou a la/s 8:28 p. m. 1 Sartenasos
Etiquetas: Carnes, Cocina veloz
Publicadas por Mattias Alou a la/s 8:03 p. m. 1 Sartenasos
Etiquetas: Cocina veloz, Dieteticas
Publicadas por Mattias Alou a la/s 7:15 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: Carnes, Cocina veloz
8 ruedas de bacon de pavo
4 lonjas de american chesse
4 lonjas cebollas blancas
4 lonjas de tomate
aguacate
lechugas romanas
ajies jalapeños
pimientos rojos
mostaza
ketchup
mayonesa
sal
pimienta
PREPARACION:
cocer el bacon hasta que este quede crujiente, sazonar la carne con sal y pimienta al gusto y dividirla en cuatro hamburgesas y llevarlas a la parrilla o la plancha hasta que esten listas entonces colocarles el queso para que vaya derritiendo mientras tanto poner en la parrilla los pimientos rojos para que se asen . luego preparar la hamburgesa con los demas ingredientes y luego le agregas la carne con el queso el bacon y el pimiento rojo y le rectificas la sal y pimienta si es necesario
Publicadas por Mattias Alou a la/s 7:12 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: Carnes, Cocina veloz
domingo, 17 de junio de 2007
SALSA RAPIDA PARA ACOMPAÑAR TUS ALBONDIGAS
Publicadas por Mattias Alou a la/s 9:03 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: Cocina veloz, Salsas
1 diente de ajo machacado
8 cucharadas de pan rallado
1 unidad de cebolla picada
2 huevos
2 onz. de queso roquefort
Aceite para freír al gusto
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION::
Poner en un bowl la carne molida, el ajo, 4 cucharadas de pan rallado, la cebolla y un huevo. Sazonar con sal y pimienta y amasar todo el compuesto con un tenedor hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
A continuación, formar con esta masa 16 discos de aproximadamente 1cm. de espesor y 5 ó 6cm. de diámetro.
Ablandar el queso roquefort con un poquito de agua, extenderlo sobre 8 discos de carne y cubrir con los 8 restantes. Presionar bien los bordes con las manos para que los 2 discos queden buen cerrados y que no se salga el queso. Seguidamente, darles forma de bolitas. Pasarlas por el huevo batido restante y por el pan rallado y freír en abundante aceite hirviendo, hasta que estén bien doradas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Publicadas por Mattias Alou a la/s 8:43 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: Carnes, Cocina veloz
EL HAMBURGUER MAS GRANDE DEL MUNDO
Publicadas por Mattias Alou a la/s 12:29 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: mis pendejadas
COCINA VELOZ PARA LOS MAS OCUPADOS
1 huevo
1 taza de harina
1 taza de agua
2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharada de pimienta
1 cucharada de cebolla en polvo
1/8 de cucharada de ajo en polvo
PREPARACION:
Mezclamos el huevo con el agua en un bowl.
A continuación, en otro bowl, mezclamos el resto de ingredientes, salvo el pollo.
Cada filete de pollo lo partimos en trozos del tamaño deseado.
Pasaremos cada trozo de pollo por el bowl con huevo y agua para luego pasarlos por la otra mezcla y que se impregne todo; y volveremos a repetir la operación. (Para hacer un doble rebozado).
Ponemos la freidora al máximo de grados, o una sartén con abundante aceite a fuego máximo, y freímos hasta que estén dorados y crujientes (no debemos poner muchos de vez, ya que sino se pegarán entre ellos).
Según los vayas sacando pásalos por un plato con papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite.
Este plato esta listo en 25 minutos
Publicadas por Mattias Alou a la/s 12:17 p. m. 1 Sartenasos
Etiquetas: Aves, Cocina veloz
sábado, 16 de junio de 2007
SEÑORES AGUA DE MUCHOS CUARTOS
Publicadas por Mattias Alou a la/s 6:46 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: mis pendejadas
miércoles, 13 de junio de 2007
PARA LOS TIEMPOS DE CALOR UNA RECETA POLACA
Publicadas por Mattias Alou a la/s 7:02 p. m. 4 Sartenasos
martes, 12 de junio de 2007
HACIA DONDE VAMOS CULINARIAMENTE??????
No nos nombren a las madres por favor
Hoy estoy killaisimo. El futuro gastronómico de este país está abocado al desastre. Y ya no son los estudios que dicen cada día que si comemos menos fruta, pescado, verduras (habida cuenta de las clavadas que se permiten cobrarte por unos tomates de invernadero, a veces no me extraña) que si la dieta mediterranea se sustituye por el aquí-te-pillo-aquí-te-mato culinariamente hablando (no te jode, con las jornadas laborales que muchos se gastan, hasta el más cocinillas cae en la tentación de darse una vuelta por la sección de congelados y preparados del super). Pero esto último ya ha sido la pera. Anuncio en TV. Unos tetabriks con caldo de pollo, de verdura o de carne. Vale, no todos tienen la paciencia de poner a levantar el agua con ese mimo y cariño que un buen fondo o un caldo rico reuiere. Lo que me indgnó fue el puntazo final del anuncio de maggi: Mejor que el de mi madre. Ayyyyyyy amigo, eso no. A las madres ni tocarlas porque no se lo merecen. Porque bastante trabajo han tenido para educarnos en el gusto del buen comer, en la rectitud gastronómica, que bastante nos han tenido que aguantar pegados a las faldas y asomando la nariz por los pucheros, para que se les venga a ofender de esa manera. Me niego. Igual que otro anuncio de un paté de pescado que nos suelta así de repente sus propiedades sustitutivas del pescado.
Publicadas por Mattias Alou a la/s 12:37 p. m. 2 Sartenasos
HISTORIA DE LA SALSA INGLESA
Una de las salsas más conocidas, la salsa Worcestershire (que se abrevia en "salsa wuster" hoy en día también Salsa Perrins), tiene su origen en la época colonial inglesa.
No es una salsa para acompañar platos, sino para condimentarlos, y se usa para cocinar.
La historia de su creación es notable: Lord Sandys, que durante el reinado de la reina Victoria fue algún tiempo gobernador temporal en Bengala, cogió el gusto a la cocina del lugar y convenció a su cocinero para que le diera la receta de aquella salsa mágica que utilizaba siempre.
Ya en Inglaterra encargó la preparación a dos drogueros. John Lea y William Perrin de Worcester prepararon la salsa tal y como prescribía la receta, pero cuando degustaron el resultado con Lord Sandys comprobaron que la preparación era incomestible.
Lea y Perrin dejaron los recipientes con la salsa en el último rincón de un almacén y se olvidaron de ella. Algunos años más tarde, ordenando el almacén, descubrieron los polvorientos recipientes y probaron de nuevo la salsa. Para su sorpresa la salsa se había convertido en un maravilloso condimento picante. Ambos drogueros empezaron inmediatamente con la producción a gran escala.
Esto fue en el año 1837.
La auténtica salsa Wocestershire todavía se sigue fabricando según la receta original y se exporta a todo el mundo como un producto muy codiciado, para dotar a los platos más diversos de un condimento picante. La receta, por supuesto, continúa siendo secreta; sin embargo, se sabe que entre los ingredientes se encuentran vinagre de malta y de brandy, melaza de azúcar, sal, anchoas, tamarindos, chalotes, guindillas, salsa de soja y ajo.
La salsa Worcestershire madura actualmente tres años antes de ponerse a la venta.
Publicadas por Mattias Alou a la/s 12:21 p. m. 0 Sartenasos
Etiquetas: mis pendejadas