CALAMARES CON AJO BLANCO

2 tubos de calamar cortados en anillos

sal

pimienta

2 cdtas perejil picadito

2 cdasjerez

1/4 cdta curry

PARA EL AJO BLANCO

1/2 lb almendra

1/2 diente ajo

1/2 cda pan rallado

agua

1 cda aceite oliva

1 cda vinagre de jerez

PREPARACION:

Se marinan los calamares con sal pimienta y el jerez por espacio de una hora. Luego se saltean y se espolvorean con curry y perejil y se retira del fuego. Mientras se mezclan los ingredientes para el ajo blanco en el procesador y luego lo emulsionamos con el aceite sin dejar de mezclar en el procesador y rectificamos la sal y bañamos los calamares con esta salsa y luego espolvoreamos el perejil restante