FLANK STEAKS SALTEADOS CON ESPARRAGOS Y PIMIENTOS ROJOS

1 lb de flank steakcortado en tiras de 2 pulg.*1/4 de pulg.

3 cdas aceite vegetal

1/2 lb de esparragos cortados en 1 1/2 pulg.

1 pimiento rojo cortado en julianas

2 cdas de maicena disueltas en 3 cdas de agua

sal

pimienta

SALSA DE SALTEAR

3 cdas de salsa soya

1 cdta jengibre picadito

1 diente de ajo picadito

1 cebolla blanca picadita

1/2 cdta de aceite chili

PREPARACION:

Primero blanquear los esparragos llevandolos a agua hirviendo por 2 minutos y luego colocarlos en agua helada para mantener el color verde intenso. Lueggo combinar en un bowl todos los ingredientes de la salsa de saltear y reservar. Saltear los esparragos en una sarten profunda (preferiblemente un wok.) en 1 cucharada de aceite por 2 minutos y luego retirar del calor y reservar. Luego en la misma sarten añadir otra cucharada de aceite y colocar la mitad de la carne y saltearla por 3 minutos y repetir el proceso con la otra mitad. Luego añadir toda la carne con los pimientos y saltear a fuego muy alto poir 2 minutos y agregar la mezcla de la maicena al sarten y los igredientes de la salsa y dejar cocer 2 minutos e incorporar los esparragos y servir inmediatamente