RISOTTO DE CEBOLLA Y 2 QUESOS
1tazas de arroz arborio
1 cebolla blanca
2 cdas aceite de oliva extra virgen
3 tazas de caldo de pollo liquido
¾ taza de crema de leche
4 onz de gorgonzola desmenuzado
½ taza de parmesano rallado
4 hojas enteras de radiccio
16 esparragos hervidos
½ pimiento rojo rallado

PREPARACION:
Calentar el aceite y introducir el arroz por 3 minutos y luego añade la cebolla finamente picadita y agregando de a poco el caldo sin dejar de mezclar en ningun momento hasta completar el caldo y el arroz casi este.En rso calentar la crema y agregar los quesos y remover hasta que esten suaves y agregarselos al risotto y dejar cocer 2 inutos montelos sobre hoja de radiccio y coloquele 4 esparragos encima y la ralladura del pimiento……esto sirve para 4