UN PLATO QUE SIEMPRE NOS ALEGRA A TODOS LOS DE LA FAMILIA

LASAGNA A MI MANERA

Salsa bolognesa:

2 onz pancetta picadita

1 cebolla blanca picadita

1 tallo de apio picadito

1 zanahoria picadita

2 cdas aceite oliva

4 cdas de mantequilla sin sal

11 onz de carne de res molida

4 onz carne de cerdo molida

4 onz salchicha italiana molida

1 pizca de clavo molido

1 pizca de canela molida

1 cdta pimienta negra

2 lbs tomates pelados y picados

1 taza de leche

1/2 cdta de sal

Salsa bechamel:

2 tazas de leche

1/4 taza mantequilla sin sal

1/4 taza harina

sal

Lasagna:

16 tiras de lasagna

1 taza de queso parmesano

PREPARACION:

Preparamos un sofrito combinando la pancetta, cebolla, apio y zanahoria y sofreimos con la mitad del aceitehasta que la cebolla este doradita. luego añadimos el resto del aceite y seguimos entonces añadiendo las carnes y la salchicha molida al sofrito a fuego alto hasta que las carnes esten bien doradas. Luego añadimos el clavo, la canela y la pimienta y seguimos removiendo agregamos los tomates y dejamos cocinar por 15 minutos bien tapado y enonces agregamos la leche y bajamos el fuego al minimo y dejamos cocer por alrededor de 2 horas y mediaremoviendo la salsa cada 20 minutos.

Luego preparamos la bechamel calentando la leche hasta el punto de ebullicion y retiramos del fuego inmediatemente. Mientras en otra sarten mezclamos la mantequilla y la harina a fuego bajo y removemos rapidamente por 1 minuto hasta homogenizar la mezcla y la retiramos del fuego. Le agregamos la mitad de la leche y removemos hasta que esta espese y volvemos a llevar al fuego si dejar de remover y vamos añadiendo el resto de la leche y la dejamos cocer hasta el punto deseadoy luego le añadimos la sal y retiramos del fuego.

Cocemos las tiras de lasagna por 8 minutos y luego las escurrimos y las llevamos a agua helada para detener la coccion. Precalentamo el horno a 375 grados y aceitamos el pyrex 13 x 9 pulg. preferiblemente de cristal y entonces ponemos la primera capa de tiras de lasagna y le ponemos la 3ra parte de la salsa bolognesa y la 3ra parte de la bechamel y esparcimos queso parmesano y repetimos esto en las siguientes dos capas y y luego ponemos en el tope las tiras de lasagna y queso parmesano y llevamos al horno por 30 minutos hasta que este bien doradita y luego sacamos del fuego y dejamos refrescar por 10 minutos antes de servir.