FILETES CON MANCHEGO EN REDUCCION DE BALSAMICO

5 onz de filete

1/2 cda de azucar

1/3 cda de mantequilla´

1/2 onz de manchego rallado

sal

pimienta

1/4 taza de vinagre balsamico

PREPARACION:

Hervir el balsamico y el azucar en una cazuela pequeña hasta reducir a 1/3 de taza. Mientras calentar el horno previamente. Luego en una sarten a fuego medio derretir la matequilla y añadir el filete y dejarlo cocer al punto deseado y luego pasarlo a una bandeja de hornear y coronarlo con el queso y ponerlo al horno hasta que el queso gratine y luego se baña con la reduccion del balsamico