COCINA ECONOMICA

Unos de mis mayores recuerdos de niñez era ese postre maravilloso que preparaba Abuela jin (apodo de ella ya que se llama virginia) y es que recuerdo que nos sentaba a sus nietos a verla prepararlo y luego velarlo hasta que estos se enfriaban y este postre a que me refiero ya no lo veo en ningun lado y es el TEMBLEQUE esta maravilla de nuestra gastronomia se perdio como se han perdido cantidades de platos de nuestra cultura vamos a ver si recuperamos algo de esto!!......Se animan???

TEMBLEQUE

(Nuestro puding)

7 onz de crema de coco

2 1/2 tazas de leche

1/2 taza maicena

4 cdas de azucar

1 cdta de vainilla

canela molida

coco rallado

PREPARACION: En una olla mezclar la crema de coco con la leche, maicena, vainilla y azucar y dejar cocinar hasta que empieze a espesar, luego dejar hervir por unos minutos y luego retirar del fuego y servir en pequeños posuelos o tazas y dejar refrescar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera a enfriar y al momento de servir se le agrega la canela molida por encima y el coco rallado a modo de decoracion

SALUD Y BUENA COMIDA 3

ENSALADA DE CAMARONES Y AGUACATES EN SALSA DE WASABI

2 aguacates cortados en cubos

1/2 libra de camarones precocidos jumbo ya descongelados y ligeramente calentados

1 taza de sandia picada en cubos

unas cuantas ramitas de berro

1/2 cebolla finamente lonjeada

unas cuantas ramitas de cilantro picaditas

1/2 jalapeño picadito (opcional)

Para la salsa de wasabi

2 cdtas de pasta wasabi

4 cdas de aceite de oliva

2 cdas de zumo de limon

1 cdta de miel de abeja

sal

Preparacion: Mezclar todos los ingredientes delicadamente para no arruinar su apariencia. Al igual que la salsa mezclar todos los ingredientes hasta lograr que estos esten homogenizados y luego bañar los ingredientes de la ensalada con esta salsa y dejar reposar por 10 minutos en la nevera y luego servir

RECETA PARA QUEDARSE EN CASA ESTE FIN DE SEMANA

BIZCOCHO DE REMOLACHA Y ALMENDRAS

2 remolachas medianas

edulcorante al gusto (por eso de la dieta y no engordar) ya sea Splenda o Equal

3 huevos

3 onz de aceite de girasol

1/4 lb de almendras

3/4 lbs de harina integral

1 sobre levadura en polvo

PREPARACION:
Pasar por una batidora de biscocho las remolachas y el aceite. Luego añadir los huevos y el azucar y volver a batir. Incorporar las almendras picadas y seguir batiendo. Luego le ponemos la harina y la levadura tamizadas y batir todo. Precalentamos el horno a 180 grados y llevar la mezcla en el molde por 50 minutos o hasta que al momento de pincharlo con un cuchillo este salga limpio. Luego lo dejamos enfriar y lo dejamos reposar de un dia para otro antes de comerlo
Dura muchos dias, muy blandito y jugoso y cada dia que pasa se pone mas bueno!!.......haganme caso que si se deja reposar un dia o dos se suaviza mas el sabor de la remolacha y se acentua el de la almendra