Bueno muchachos como lo prometi yo inicio esta seccion y espero que sus comentarios no sean muy duros ya que si lo hacen no posteo mas recetas y asi descansaran de mi!!!!!...Bueno quiero dejar esta seccion formalmente iniciada con una receta clasica francesa que en los ultimos dias a vuelto a estar en boga y se trata del maravilloso RATATOUILLE y esta es la receta original y sin variaciones y les recomiendo llevar a sus hijos al cine a verla ya que les encantaran luego de eso los vegetales
RATATOUILLE
1 lb de cebolla blanca
3 dientes de ajo majados
1 lb de zucchini
1 lb de pimientos verdes cortados en cuadritos de 1/2 plg
1/2 lb de pimientos rojos cortados en cuadritos de 1/2 plg
1/2 lb de pimentos amarillos cortados en cuadritos de 1/2 plg
1 lb de tomates frescos
1 lb de berenjenas cortadas en cubos de 1/2 plg
1/4 taza de aceite oliva extra virgen
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
3/4 taza de caldo de vegetales (de venta en supermercados ¨vegetable stock¨)
sal
pimienta
PREPARACION:Primero que nada precalentamos el horno a 400 grados. Mientras tanto en una sarten que puedas llevar al horno saltea las cebollas por 5 minutos y luego baja el fuego y agrega el ajo. Mientras estos se cocinan a fuego bien bajo. Pon dos cdas de aceite de oliva en otra sarten y deje calentar bien y entonces pase por ella el zucchini, y cocinalo a fuego bien alto hasta que este bien doradito y lo llevas al sarten de las cebollas luego repites ese proceso con las berenjenas y los pimientos siempre verificando que tenga aceite la sarten para que se cocinen bien. Ya con todos los vegetales bien dorados (excepto el tomate) lleva la sarten a fuego alto y muevelo y ve agregando la sal el tomillo, el laurel, y el romero y por ultimo el caldo de vegetales mezclar bien y llevar al horno por 1 hora. Mientras pela los tomates y retirale los dos extremos y quitale las semillas tambien luego que los vegetales tengan una hora enel horno retiralos de el y cuelalos y reserva el liquido y lleva este liquido a reducir y vuelve y agregales los vegetales de nuevo agregales los tomates picados y tapa el ratatouille por 10 minutos y veras como el mismo se encargara de cocinar el tomate y luego sirve..................este plato es delicioso para acmpañar arroces y pescados
